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新潟県村上市

村上市は新潟県北部の城下町。村上城跡や旧武家町、商人町などの町並みが残る。市内を流れる三面川は世界初の鮭自然ふ化増殖法「種川の制」を設けたことで知られる。三面川の鮭は平安時代から王朝貴族に献上され、江戸時代は村上藩の貴重な財源になった。明治時代に日本初の人工ふ化に成功するなど独特の鮭文化を築き上げ、100種類以上の鮭料理をあみ出した。すべて手作業の村上木彫堆朱は伝統の漆技が生きる。

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by citywatch | 2006-06-29 05:45 | 甲信越・北陸の記事